Putenröllchen auf Bandnudeln

Rezept für Putenröllchen auf Bandnudeln

Möhren , Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Salbeiblättchen von den Stielen zupfen. Fleisch waschen , trocken tupfen. Schnitzel von einer Seite mit Tomatenmark bestreichen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Mit je 1 Speckscheibe , 1 Salbeiblättchen belegen. Schnitzel aufrollen , mit Holzspießchen feststecken. Öl im Schmortopf erhitzen. Die Röllchen darin unter Wenden anbraten. Zwiebel zufügen, mit Brühe , Sahne ablöschen , zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren lassen. Inzwischen Nudeln , Möhren in reichlich kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten garen. Röllchen aus dem Topf nehmen. Schmorflüssigkeit aufkochen, mit etwas Soßenbinder andicken , würzig mit Salz , Pfeffer abschmecken. Röllchen in die Soße zurückgeben. Nudeln abgießen. Die Nudeln mit Fleisch , Soße servieren.

Zutaten

250g	Möhre(n)
1	Zwiebel(n)
½Topf	Salbei
8	Putenschnitzel, dünn á ca.100 g
2EL	Tomatenmark
	Pfeffer, frisch gemahlen
8Scheibe/n	Speck (Frühstücksspeck)
3EL	Öl
600ml	Gemüsebrühe ( Instant)
100g	Schlagsahne
300g	Bandnudeln, dünne
1EL	Saucenbinder, dunkel

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