Hackfleischspieße

Mesano meso na raznju

Lammfleisch durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen, mit feingehackter Zwiebel, Salz , Pfeffer mischen, Farce 30 Min. stehen lassen.

Anschließend die übrigen Zutaten untermischen, Masse 5-10 Min. durchkneten. Farce in 4 Teile teilen. Jede Portion zu einer langen, 3 cm dicken Rolle formen. Durch jede Rolle der Länge nach einen abgeflachten oder r,en Metallspieß stecken. Fleischrollen r,um mit Öl bepinseln, auf geöltem Grillrost unter ständigem Wenden 8-10 Min. braun rösten.

Mit Paprika bestäubten, gerösteten Zwiebelringen garnieren.

Zutaten

800g	Lammfleisch, mager
1m.-große	Zwiebel(n)
½TL	Salz
½TL	Pfeffer, schwarz
3	Ei(er), davon das Eigelb
	Safran
1EL	Wasser
1Msp.	Zimt
	Öl zum Bepinseln

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