Schafskäsebällchen mit Zucchini - Tomaten - Dipp

Rezept für Schafskäsebällchen mit Zucchini - Tomaten - Dipp

Für den Dipp Zwiebel , Knoblauch im heißen Öl andünsten. Zucchini zugeben , 5 Min. dünsten. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen, grob hacken , zu dem anderen Gemüse geben. Mit Salz , Pfeffer würzen , zugedeckt bei milder Hitze 10 Min. köcheln lassen. Abschmecken , abkühlen lassen.

Für die Bällchen den Quark abtropfen lassen , mit Eiern, Mehl , dem Käse mischen. Die Masse mit Salz , Pfeffer würzen , zu walnussgroßen Bällchen formen. Diese in Semmelbröseln wälzen , in heißem Öl goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen , mit dem Dipp servieren.

Zutaten

1	Zwiebel(n), fein gehackt
2Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
1	Zucchini (ca. 150g), fein geraspelt
2EL	Öl (Olivenöl)
2	Fleischtomate(n)
	Salz und Pfeffer
500g	Quark (Magerquark)
2	Ei(er)
100g	Mehl
100g	Käse (Hartkäse aus Schafsmilch), frisch gerieben
50g	Semmelbrösel
	Öl, zum Fritieren

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