Jägerwecken

Rezept für Jägerwecken

Sandwichwecken an einer Seite anschneiden. Schmolle vorsichtig aus dem Wecken entfernen(aushöhlen). Butter schaumig rühren, Topfen (Quark) , Schnittlauch beigeben, würzen. Erdäpfel (Kartoffeln) kleinwürfelig schneiden, salzen. Gurken, Schinken , Zunge in kleine Würfel schneiden. Eier hacken.

Alles mit Butterabtrieb vermengen, würzen, Fülle in den Sandwichwecken pressen.

Einen Tag lang gut durchkühlen. In Scheiben schneiden.

Zutaten

1	Weißbrot, längliche Baguetteform (Sandwichwecken)
200g	Schinken und Rindsräucherzunge
100g	Kartoffeln, speckig, gekocht, geschält
2	Ei(er), hart gekocht
100g	Gurke(n) (Essiggurken)
100g	Butter
50g	Quark, passiert,oder Gervais
2EL	Schnittlauch, gehackt
	Salz und Pfeffer, weiß
	Sardellenpaste

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