Hühnertaschen mit Honig - Senfglasur

Rezept für Hühnertaschen mit Honig - Senfglasur

Filets so aufschneiden, dass sie flacher werden, salzen , pfeffern. Mit Mandelblättchen bestreuen , je einer Frühlingszwiebel , Pflaume belegen. Filets aufrollen, mit Speck umwickeln , mit Rouladenadeln feststecken.

Für die Glasur alle Zutaten miteinander verrühren. Bei 180 - 200° im Backrohr auf dem Grillrost ca. 20-30 Min. braten (Achtung: Fettpfanne darunter geben!) , immer wieder mit der Glasur bestreichen. Sobald die Glasur herunterzutropfen beginnt, mit etwas Rotwein ablöschen. Diesen Saft zum Servieren über die Taschen gießen.

Dazu passen Bratkartoffeln ,/oder frisches Baguette.

Zutaten

4	Hühnerbrüste
4	Pflaumen, entkernt, je nach Größe
4	Frühlingszwiebel(n), halbiert
4EL	Mandel(n) in Splittern
8Scheibe/n	Speck, durchwachsen
	Salz
	Pfeffer
	Wein, rot
1EL	Zucker, braun
1EL	Honig
1EL	Senf (Estragonsenf)
15g	Butter, zerlassen
	Pfeffer
1Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt

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