Rezept für Semmelknödelauflauf
Brötchen in kleine Würfel schneiden. Mit heißer Milch übergießen , 15 Min. stehen lassen. Speck , Zwiebeln fein würfeln , in der heißen Butter anschwitzen. Die Masse mit den Eigelben zu den Brötchen geben , durchmengen. Gehackte Petersilie untermengen. Geschlagenes Eiweiß unterheben. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Eine r,e Kuchenform einfetten , mit Semmelbrösel gut ausstreuen. Die Masse einfüllen. In ein Wasserbad stellen, dass die Form mindestens zu 3/4 vom Wasser umhüllt ist. Bei ca. 175°C ca. 30 Min. backen.
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