HomeMürber Apfelstrudel
Rezept für Mürber Apfelstrudel
(Bei Mürbteig das Blech weder befetten noch bemehlen. Der Teig zerläuft sonst.
Mürbteig immer mit kalten Händen rasch bearbeiten. Für den Mürbteig niemals griffiges Mehl verwenden, sonst wird der Teig brüchig.)
Fülle: Äpfel schälen, feinblättrig schneiden. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, auf ein Blech legen, in der Mitte mit Äpfel belegen, Rosinen drüber , mit Zimt , Zucker bestreuen, den Teig von beiden Seiten über der Fülle zusammenschlagen , aufrollen, mit der Naht nach unten aufs Blech legen.
Den Strudel mit Eiklar bestreichen, bei 200 Grad (etwa 40 Min) goldbraun backen.
Den warmen Apfelstrudel mit Staubzucker bestreuen.
Zutaten
| 300g | Mehl, glattes |
| 50g | Butter |
| 100g | Puderzucker |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 1Prise | Salz |
| etwas | Milch |
| ½Pkt. | Backpulver |
| 1000g | Äpfel, säuerliche |
| 100g | Zucker |
| 50g | Rosinen |
| 20g | Zimt |
| 1 | Ei(er), davon das Eiweiß, zum Bestreichen,etwas aufgeschlagen |
mehr...
Empfehlung
