HomeSchweinerippchen süss - sauer
Rezept für Schweinerippchen süss - sauer
Die Knoblauchzehen , die Zwiebeln schälen , in feine Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen , fein hacken. Die Paprikaschote waschen, halbieren, die Kerne entfernen , in feine Streifen schneiden.
Die Speisestärke für die Sauce mit dem Wasser in einer Schüssel glatt rühren. Den Zucker, den Essig, das Tomatenketchup, den Ingwersirup, die Sojasauce, den Sherry, Salz , frisch gemahlenen Pfeffer unter Rühren zur Maisstärke zufügen.
Die Rippchen in eine großen Topf legen , mit dem Wasser auffüllen, aufkochen , 15 Minuten bei starker Hitze brodelnd kochen lassen. Das Wasser abgießen , die Rippchen abtropfen lassen.
Das Öl, die Knoblauchzehen, die Zwiebeln, den Ingwer, die Sojasauce, die Hoisin-Sauce , den Zucker zugeben , alles unter Rühren bei milder Hitze 25 Minuten köcheln lassen.
Die Rippchen aus dem Topf nehmen , mit den Beilagen in eine feuerfeste Form legen.
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen , die Rippchen hineinschieben.
Das Öl im Wok erhitzen , die Paprikastreifen darin 2 Minuten pfannenrühren, die Sauce unter Rühren zugeben , solange rühren, bis sie klar wird.
Die Rippchen auf einer Platte anrichten, die heiße Sauce darüber geben , sofort servieren.
Zutaten
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