HomeWeihnachtshähnchenbrust
mit Zimt und Birne
Die Birnen in Spalten schneiden , in dem Öl kurz anbraten. Dann wieder hinaus nehmen. Das eingelegte Fleisch anbraten (vorher evtl. verbliebene Restflüssigkeit abgegossen werden!) , dann die Birnen wieder hinzu geben. Kurz weiter braten lassen.
Die Brühe (500 ml) zubereiten , zunächst nur die Hälfte davon zum Fleisch , den Birnen geben. Später kann nach Gefühl mehr zugegeben werden (ist aber nicht immer nötig).
Für den Reis 4 Tassen Wasser ansetzen, kocht es, Reis hinzugeben.
Wenn das Fleisch , die Birnen ca. 30 Minuten mit der Brühe gekocht haben, kann vorsichtig nach Geschmack mit dem Zimt gewürzt werden. Danach wird das Gericht mit dem Soßenbinder oder der Mehlbutter vorsichtig angedickt. Mit dem fertigen Reis kann dann das Ganze serviert werden.
Tipp: Wer das ganze mit frischen Birnen kochen möchte, kann 6 Birnen schälen, entkernen , halbieren , 10 Minuten in ca. 300 ml Wasser mit 1 Tl Zucker aufkochen , dann über Nacht in den Kühlschrank stellen. Achtung: Dieses Rezept ist nach dieser Version salzlos. Wer möchte, sollte nach Geschmack den Reis , das Fleisch leicht salzen!
Zutaten
| 1000g | Hähnchenbrustfilet |
| 1gr. Dose/n | Birne(n), ganze oder halbierte |
| 250ml | Hühnerbrühe |
| 5EL | Mehl |
| Saucenbinder, hell oder Mehlbutter | |
| Zimt | |
| Öl (Sonnenblumen- oder Pflanzenöl), zum Anbraten | |
| 2Tasse/n | Reis (Wildreis) |
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