Mallorquinische Kohlsuppe

Rezept für Mallorquinische Kohlsuppe

Trockenes Brot in ganz dünne (ca. 3 mm) Scheiben schneiden. Tomaten enthäuten. Paprika schälen , entkernen. Weißkohl, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch , Tomaten in kleine Würfel schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen , die Brotscheiben darin braten. Wenn sie gebräunt sind, herausnehmen , beiseite stellen.

Im gleichen Öl die gewürfelten Zwiebeln weich dünsten, dann die Tomaten, Knoblauch, Paprikaschoten , Kohl zugeben. Das Gemüse bei starker Hitze einige Minuten dünsten, dann Petersilie, Paprika, Salz , Pfeffer zugeben. In der Zwischenzeit die Fleischbrühe zum Kochen bringen. Gemüse mit der kochenden Brühe übergießen, so dass es gerade bedeckt ist. 10 Minuten kochen lassen. Das gebratene Brot zugeben, den Deckel auf den Topf legen , köcheln lassen, bis die Flüssigkeit ordentlich reduziert ist.

Mit etwas gehackter Petersilie bestreuen.

Zutaten

1Liter	Fleischbrühe
1	Weißkohl, mittel
400g	Brot (Mischbrot)
2	Paprikaschote(n)
2	Tomate(n)
2	Zwiebel(n)
3Zehe/n	Knoblauch
100ml	Öl (Olivenöl)
2EL	Petersilie, glatt
1TL	Paprikapulver
	Salz und Pfeffer

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