Rezept für Französische Madeleines
Die Eier mit dem Zucker verrühren, mit dem Schneebesen so lange verarbeiten, bis die Mischung schaumig wird. Vanillemark zugeben, so wie die abgeriebene Zitronenschale, noch einmal kurz durchschlagen. Mehl mit Trockenhefe mischen, mit einem Holzlöffel vorsichtig unterziehen. Butter aufschmelzen, vorsichtig unterrühren. Teig 1 St,e lang an einem kühlen Ort ruhen lassen. Die ausgebutterten Madeleines-Förmchen mit dem Teig füllen , im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen.
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