Garnelen in Kokosnuß - Soße

Rezept für Garnelen in Kokosnuß - Soße

Zwiebeln, Chili , die Schale einer halben Zitrone im Mixer pürieren. Zusammen mit Wasser, Basilikum, Kurkuma , Ingwer 10 min. einkochen lassen, bis das Wasser fast verdampft ist. Kokosmilch , Garnelen dazugeben , unter rühren ca.3-4 min.
köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz , etwas Zitronensaft würzen.

Beim Anrichten mit den Frühlingszwiebeln bestreuen.

Dazu Basmati-Reis servieren.

Zutaten

400g	Garnele(n), die Schwänze
1	Chilischote(n), rote, ohne Kerne
100g	Zwiebel(n), feingehackt
5Blatt	Basilikum
1TL, gestr.	Kurkuma
10g	Ingwer, feingehackt
200ml	Wasser
200ml	Kokosmilch
1cl	Zitronensaft
	Salz
1	Frühlingszwiebel(n), in feinen Streifen
	Zitrone(n) - Schale

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