HomeFiletsteak auf Rösti
Rezept für Filetsteak auf Rösti
Den Backofen auf 250 Grad (Gas 5-6, Umluft 6-8 Minuten bei 250 Grad) vorheizen.
Die Röstis unaufgetaut in der Pfanne in 50 g Butterschmalz 4 Minuten auf jeder Seite braten. Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen , in Scheiben schneiden.
Die gebratenen Röstis auf ein Backblech legen. Die Filets salzen, pfeffern , im restlichen Butterschmalz bei starker Hitze auf jeder Seite 2 Minuten anbraten. Jeden Rösti mit 3 Tomatenscheiben belegen , die Filets darauf legen. Den Frischkäse mit der Créme fraiche verrühren , auf die Steaks verteilen.
Die Steaks im Backofen auf der obersten Schiene 6 Minuten überbacken. Die restlichen Tomatenscheiben auf den Esstellern als Beilage garnieren salzen , pfeffern. Die Hälfte der Petersilie fein hacken.
Die Zwiebeln schälen, fein würfeln , über die Tomaten geben. Die gehackte Petersilie über die Tomaten streuen. Die Rösties mit Petersilienblättern garnieren.
Zutaten
| 80g | Butterschmalz |
| 700g | Tomate(n) |
| 6 | Rinderfilet - Steaks, á 125 g |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 300g | Frischkäse mit Kräutern |
| 2EL | Crème fraîche |
| 1Bund | Petersilie, glatte |
| 2 | Zwiebel(n) |
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