Gebratene Meerbarben

Rezept für Gebratene Meerbarben

Die ganzen Meerbarben als erstes entschuppen , ausnehmen, dabei achten, dass man die Barbe nur vorsichtig von unten aufschneidet. Danach vernünftig waschen , trocken tupfen, am besten ist es, sie in Trockentüchern einwickeln , 1-2 St,en warten, bis sie trocken sind, danach von innen , außen mit Olivenöl einstreichen.
Die Marinade, bestehend aus Basilikum, gepresstem Knoblauch , ca. 4 EL Olivenöl, die man vorher zubereitet, damit sich der Geschmack richtig entfaltet. Nun über , in den Fisch pinseln, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Danach jede Seite eines Fisches in einer Pfanne ca. 3 Minuten braten, wenn die Barben etwas dicker sind, noch 1 Minute anhängen, danach mit Zitrone servieren!
Gegrillt schmecken sie noch besser aber niemals sich vom Grill entfernen, da diese kleinen Fische sehr schnell gar sind. Den Kopf sollte man dranlassen wegen der Optik. Guten Appetit

Zutaten

4Stück	Fisch (Meerbarben)
3Zehe/n	Knoblauch
10EL	Öl (Olivenöl)
½	Zitrone(n)
2Prisen	Basilikum

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