Buntes Früchteblech

Rezept für Buntes Früchteblech

Butter, Zucker , Zitronenschale schaumig rühren, Eier , Eiweiß unterrühren. Sahne zugießen, verrühren. Mehl , Backpulver vermischen , unter die Masse geben.
Ein Blech (34 x 40) fetten, Teig darauf verteilen. Im Ofen (E-Herd: 175°/ Umluft: 160°) 15 20 min. backen, auskühlen. Pfirsiche abtropfen lassen, Saft auffangen. Kirschen entsteinen, Trauben halbieren, entkernen. Banane in Scheiben schneiden , sofort mit 2 EL Zitronensaft beträufeln.
Restlichen Zitronensaft, 300 ml Wasser, 200 g Zucker , Butter aufkochen, Stärke zugeben, aufkochen. Vom Herd nehmen, Eigelb vorsichtig unterrühren, 10 min. abkühlen lassen , dann auf den Kuchen streichen.
Obst auf den Kuchen verteilen. Tortenguss-Pulver , restlichen Zucker mischen, unter Rühren Pfirsich- , Traubensaft zugießen , aufkochen. Guss auf dem Obst verteilen eine St,e ruhen lassen bis er fest ist.

Zutaten

250g	Butter, weich
200g	Zucker
2	Zitrone(n) - Schale, abgerieben
3	Ei(er)
3	Ei(er), davon das Eiweiß
100ml	Sahne
250g	Mehl
1Pck.	Backpulver
	Fett, für das Blech
500g	Pfirsiche in Spalten
500g	Kirschen, süß
500g	Weintrauben
2	Banane(n)
220ml	Zitronensaft
275g	Zucker
10g	Butter
60g	Speisestärke
3	Ei(er), davon das Eigelb
3Pck.	Tortenguss, klar für je 1/4 Liter
500ml	Traubensaft, klar

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