HomeEier in Kräutersauce
Rezept für Eier in Kräutersauce
Für die Sauce Butter im Topf erhitzen , das Mehl unter ständigem Rühren einstreuen. Sahne zufügen. So lange rühren, bis sich ein Klumpen bildet. Bei geringer Hitze langsam Milch zufügen, bis eine glatte dickliche Sauce entsteht. Würzen , Kräuter zufügen. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Die Eier abgießen, kalt abschrecken , schälen. Einige halbieren , in der Sauce mit Schnittlauch servieren. Dazu Salzkartoffeln.
Tipp: Man kann die Eier auch mit einer pikanten Senfsauce servieren. Dafür nimmt man anstatt der gemischten Kräuter 2-3 EL mittelscharfen Senf, , rührt diesen in die Sauce.
Zutaten
| 8 | Ei(er) |
| 30g | Butter |
| 30g | Mehl |
| 200g | Schlagsahne |
| 125ml | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Prise | Zucker |
| 1Pck. | Kräuter, TK-gemischte (25 g) |
| 1Bund | Schnittlauch |
| Muskat |
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