Rezept für Wirsingauflauf
Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden , in kochendem Salzwasser 5 7 Min. vorgaren, abtropfen lassen. Wirsing putzen, waschen in Streifen schneiden. 5 Min. in kochendem Salzwasser vorgaren. Fettpfanne einfetten , mit den Kartoffeln belegen. Die Fleischklößchen , Wirsing darauf verteilen. Margarine schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Milch , Hühnerbrühe auffüllen. 10 Min. leise kochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat , gemahlenem Kümmel abschmecken. Eier verquirlen , in die nicht mehr kochende Sauce rühren. Über den Wirsing gießen. Butter aufschäumen , Semmelbrösel darin goldbraun rösten. Über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C in 20 Min. goldbraun backen.
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