Asiatische Rinderroulade

Rezept für Asiatische Rinderroulade

Kichererbsen abtropfen lassen. Ingwer schälen , fein reiben. Knoblauch abziehen , pressen. Kichererbsen mit 2 EL Wasser pürieren, mit Ingwer, Knoblauch , Salz würzen. Mit Sambal Olek nach gewünschter Schärfe abschmecken.
Paprikaschote halbieren, entkernen , waschen, schälen , längs in dünne Streifen schneiden. Lauch putzen, waschen , schräg in 1-2 cm breite Stücke teilen.
Fleisch abbrausen, trocken tupfen , leicht salzen , pfeffern. Kichererbsencreme gleichmäßig darauf verteilen , aufstreichen. Gleichmäßig mit Paprikastücken belegen , eng aufrollen , feststecken.
Rouladen mit Stärke bestäuben , in heißem Öl r,herum anbraten. Mit etwas Brühe , Zitronensaft ablöschen. Etwa 70 Minuten zugedeckt schmoren lassen, zwischendurch etwas Brühe nachgießen.
20 Minuten vor Ende der Garzeit Lauch zufügen , mitgaren. Zum Schluss Sauce mit Zucker , süß-scharfer Sauce abschmecken.
Koriander waschen , klein zupfen , über die Rouladen streuen.
Rouladen mit Sauce servieren , Reis dazu reichen.

Zutaten

240g	Kichererbsen, (aus der Dose)
4Scheibe/n	Roulade(n) vom Rind, aus der Oberschale (a 180 g)
2Zehe/n	Knoblauch
½TL	Sambal Oelek
1Stück	Ingwer, etwa walnussgroß
1	Paprikaschote(n), rot und gelb
2Stange/n	Lauch
	Speisestärke
2EL	Öl
½Liter	Fleischbrühe
2EL	Zitronensaft
3EL	Sauce, süß-scharfe (Fertigprodukt)
½Bund	Koriander oder Petersilie
	Pfeffer
	Zucker
	Salz

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net