Mon Chéri im Ricotta - Mäntelchen

Dessert aus Piemont

Weißbrot reiben. Ricotta mit Zucker, Limettenschale , Eigelb glatt rühren. So viel geriebenes Weibrot zugeben, bis ein formbarer Teig entsteht.
Jede Praline mit etwas Teig umhüllen, zu einem Knödel formen. In leicht siedendem Wasser in etwa 5 Minuten gar ziehen lassen.
Butter in einer großen Pfanne aufschäumen lassen, Brösel darin goldbraun rösten. Die Knödel mit einem Schaumlöffel herausheben , gut abgetropft in den Bröseln wenden.
Tipp: Wer möchte, kann diese Knödel mit Kirschen aus dem Glas servieren.

Zutaten

100g	Weißbrot, vom Vortag
500g	Ricotta
60g	Puderzucker
1	Limette(n), abgeriebene Schale davon
4	Ei(er), davon das Eigelb, sehr frisch
16Stück	Konfekt (Mon-Chéri-Pralinen)
90g	Butter
120g	Kuchen - Krümel vom Biskuit oder Amaretti-Brösel

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