Pflaumen - Punsch - Torte

Rezept für Pflaumen - Punsch - Torte

Fett, 100g Zucker, 1 Prise Salz , abgeriebene Zitronenschale schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl , Backpulver mischen. Im Wechsel mit der Milch unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser)streichen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 15 min. backen. Auskühlen lassen.
Pflaumen abtropfen, Saft dabei auffangen. Für den Punsch 50 ml Saft abmessen. Mit Wein, Rum, 2 EL Zucker , Zitronensaft aufkochen. Stärke , 5 EL Pflaumensaft verrühren. Stärke einrühren , aufkochen. Pflaumen unterheben. Formrand um den Boden legen. Punsch-Masse darauf streichen. Ca. 2 St,en kühl stellen.
Sahne , Soßenpulver steif schlagen, wellenartig auf den Punsch streichen. Tortenguss , 1 1/2 TL Zucker mischen. Mit 1/8 l Pflaumensaft (evtl. mit Wasser auf 1/8 l auffüllen) verrühren. Zimt, Anis, , Stück Zitronenschale zufügen. Unter Rühren aufkochen. Guss samt Gewürze auf der Sahne verteilen.

Zutaten

125g	Butter /Margarine, weiche
100g	Zucker, zusätzlich 2 EL und 1 1/2 TL Zucker
	Salz
½	Zitrone(n), abgeriebene Schale
2	Ei(er)
150g	Mehl
1TL	Backpulver
2EL	Milch
1Glas	Pflaumen
200ml	Wein (Glühwein)
2EL	Rum
2EL	Zitronensaft
35g	Speisestärke
375g	Schlagsahne
1Pck.	Saucenpulver
½Pck.	Tortenguss, roter
2Stange/n	Zimt
3	Anis
	Zitrone(n) - Schale, unbehandelt

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