Herzhafter Matjes - Salat

Rezept für Herzhafter Matjes - Salat

Die Matjesfilets, falls sie sehr salzig sind, ungefähr 30 Minuten in Milch legen. Danach herausnehmen, mit Küchenpapier trocken tupfen , in schräge, ½ cm breite Streifen schneiden.
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, die Kerne , weißen Trennwände entfernen , in Streifen schneiden.
Die Tomaten einritzen, kurz in kochendes Wasser halten. Haut abziehen , halbieren. Die Kerne herausdrücken , die Tomatenhälften in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen , in Ringe schneiden. Die hartgekochten Eier pellen , würfeln.
Alle Zutaten für die Sauce zusammenrühren. Eine Schüssel mit gewaschenen , trockengeschleuderten Salatblättern auslegen. Die Zutaten locker darin verteilen , mit dem gehackten Ei bestreuen.
Die Sauce mit einem Esslöffel darüber verteilen.

Zutaten

8	Fischfilet (Matjesfilets), (400 g)
1	Paprikaschote(n), rot
1	Paprikaschote(n), grün
2	Tomate(n), schnittfeste
1kleine	Zwiebel(n)
2	Ei(er), hart gekochte
3EL	Essig
2EL	Öl
etwas	Salz
etwas	Pfeffer, weißer, aus der Mühle
1EL	Dill - Spitzen

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