Möhreneintopf

Rezept für Möhreneintopf

Man gebe in einen Topf Möhren, Lauch, Sellerie, Lorbeerblatt gek. Gemüsebrühe, Gewürze, Sonnenblumenkerne, Rosinen, Nüsse, bedecke alles mit Wasser. Koche, bis Möhren bissfest sind dann die zerdrückten gesch. Pellkartoffeln+ Zuckerrübensirup dazu.
Man nehme eine Mehlschwitze: besteht aus Olivenöl, klein geschnittener Zwiebel goldgelb, Knoblauch, sowie Maismehl, lange schwitzen, weil es sonst bitter ist. Zur Suppe geben, umrühren. Mit kleingeschnittener Petersilie servieren. Bei Tisch, zum nachwürzen, Vollrohrzucker , oder Tamari.

Zutaten

1kg	Möhre(n), gewürfelt o. in Scheiben
1Stange/n	Lauch, geschnitten
1Scheibe/n	Sellerie, geschnitten
1	Lorbeerblätter
1EL	Gemüsebrühe, gekörnte
1TL	Senf
1Handvoll	Sonnenblumenkerne
30g	Haselnüsse, gemahlen und leicht angeröstet
500g	Kartoffeln, mit Schale, gewürfelt, oder Pellkartoffeln gesch. grob mit Stampfer zerdrückt
1EL	Zuckerrübensirup
	Öl (Olivenöl)
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
1EL	Maismehl, fein gemahlen
	Petersilie
	Rohrzucker
	Tamarindenpaste
	Koriander, grob gemahlen
1Handvoll	Rosinen
30g	Mandel(n), gemahlen und leicht angeröstet
8Körner	Pfeffer, grob gemahlen

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