Schweinekotelett mit Lauch

Rezept für Schweinekotelett mit Lauch

Koteletts pfeffern, in Butterschmalz in einem Bräter scharf , sehr kross anbraten, wenig (Achtung bei Instant-Fleischbrühe!!) salzen , mit Paprika bestäuben. Herausnehmen , warm stellen. Den Bratensatz mit der Fleischbrühe ablöschen , bis auf die Hälfte reduzieren.
Fleisch in einer gebutterten Auflaufform oder feuerfesten Form arrangieren, die halbierten Tomaten mit der Schnittseite nach oben dazu anrichten , mit den längs halbieren Lauchstangen bedecken. Fond dazugeben , evtl. mit ein paar Butterflöckchen überziehen.
Das Ganze zugedeckt für ca. 20 min in den auf 180° vorgeheizten Backofen.
Dazu Passt eine schöne Scheibe Bauernbrot oder Kartoffeln , ein gepflegtes, kühles Bierchen!!

Zutaten

4	Schweinekotelett, mageres (Halskotelett)
2Stange/n	Lauch
2	Tomate(n)
¼Liter	Fleischbrühe, (auch Instant)
	Salz
	Pfeffer
n. B.	Paprikapulver
	Butterschmalz
	Butter

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