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Muscoli alla Marinara
Die Zwiebeln schälen , in Scheiben schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen , häuten. Die Tomaten entkernen , das Fruchtfleisch würfeln. Die Knoblauchzehen schälen , fein hacken. Die Peperoncino aufschneiden, die Kerne entfernen , das Fruchtfleisch in Stücke zerteilen. Das Suppengrün putzen , klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen , das Gemüse darin anbraten. Gewaschenen Thymian , Lorbeer dazu geben. Mit dem Wein aufgießen , aufkochen lassen. Die Muscheln hinzufügen , im geschlossenen Topf solange kochen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben.
Zutaten
| 1500g | Muschel(n) (Miesmuscheln) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 750g | Tomate(n), vollreif |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Chilischote(n) (Peperoncino) |
| 1Bund | Suppengrün |
| 5EL | Öl (Olivenöl) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1Zweig/e | Thymian |
| ¼Liter | Wein, weiß, trocken |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1Bund | Petersilie |
| 1Bund | Basilikum |
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