Fischragout

Rezept für Fischragout

Zwiebeln , Möhren schälen , würfeln.
Porree längs durchschneiden, gründlich waschen , in feine Streifen schneiden.
Die Margarine in einer Kasserolle zerlassen, das Kleingeschnittene darin 5 Minuten dünsten. Dann mit Mehl bestäuben, umrühren, dabei Tomaten , Hühnerbrühe dazu geben , noch 5 Minuten auf schwacher Hitze kochen.
Inzwischen den Räucherfisch in m,gerechte Stücke schneiden, Haut , Gräten dabei entfernen. Den Fisch in die Soße geben , das Ragout mit Worcestersoße , Zitronensaft abschmecken.
Dazu grünen Salat , Kartoffelbrei oder Reis servieren
Ihr werdet staunen, wie gut Räucherfisch warm schmeckt!!

Zutaten

375g	Fisch, geräuchert, (Seelachs, Makrele, Heilbutt)
2	Zwiebel(n)
2	Möhre(n)
1Stange/n	Porree
1EL	Margarine
10g	Mehl
1kl. Dose/n	Tomate(n), geschälte (Pizzatomaten)
⅛Liter	Hühnerbrühe, (Würfel)
	Worcestersauce
	Zitronensaft

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