Gefüllter Kürbis

Rezept für Gefüllter Kürbis

Den Kürbis schälen , den oberen Deckel abschneiden, so dass gerade ein Löffel hineinpasst. Die Kerne , Fasern vorsichtig herausholen.
Eine feuerfeste Form mit Öl einpinseln. Öl in einen flachen Topf erhitzen. Die Pinienkerne darin braun braten, herausnehmen , beiseite stellen. Zwiebeln , Knoblauch fein hacken, in den Topf geben , unter Rühren glasig dünsten. das Fleisch hinzugeben , kurz weiterrühren. Oliven entkernen , in kleine Stücke schneiden. Reis, Oliven, Pinienkerne, Gewürze , Salz in den Topf 1/4 l Wasser darüber gießen , zugedeckt 1/2 Std. quellen lassen. Die ganze Masse in die Kürbisse füllen , mit Alufolie bedeckt 60 min. backen.

Zutaten

2	Kürbis(se) Hokkaido-Kürbis, je 1 kg
500g	Hackfleisch vom Lamm
150g	Reis (Langkornreis)
2große	Zwiebel(n)
100g	Pinienkerne
20	Oliven, schwarze
6EL	Öl (Olivenöl)
1TL	Paprikapulver, rosenscharf
	Salz und Pfeffer, Pfeffer
1Zehe/n	Knoblauch

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