Hähnchenbrust mit knackigem Gemüse

Rezept für Hähnchenbrust mit knackigem Gemüse

Basmatireis nach Packungsangabe zubereiten.
Derweil die Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Sojasauce in eine Schüssel geben , den Reiswein, das Eiweiß, Salz, Pfeffer , das Öl hinzufügen. Die Hähnchenbrust darin gute 15min marinieren.
Paprika, Karotten , die Zucchini waschen, putzen , in ca. 1cm dicke Streifen schneiden. Sojasprossen abspülen , abtropfen lassen. Mais abtropfen lassen. Zwiebeln , Knoblauchzehe schälen , Würfeln.
2 EL Öl im Wok erhitzen , das abgetropfte Hähnchenfleisch ca. 1 Minute anbraten , wieder herausnehmen. Gemüse, Zwiebeln , den Knoblauch ca. 4 Minuten braten, Hähnchenfleisch dazugeben , nochmals 2 Minuten braten
Basmatireis großflächig auf einem großen Teller verteilen , das Gemüse mit dem Hähnchenfleisch mittig des Reises verteilen. Den leeren Tellerrand mit Petersilie garnieren.

Zutaten

500g	Hähnchenbrustfilet
2EL	Sojasauce
2EL	Reiswein
1	Ei(er), davon das Eiweiß
	Salz
	Pfeffer
4EL	Öl
1	Paprikaschote(n), rot
1	Paprikaschote(n), gelb
2	Karotte(n)
1	Zucchini
150g	Sojasprossen
2m.-große	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
400g	Reis (Basmatireis)
200g	Mais
	Petersilie, gehackt

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