Kräuterbraten

Rezept für Kräuterbraten

Das Fleisch salzen, pfeffern , im heißen Fett anbraten. Den Braten bei 175°C etwa 50 min. garen.
Die Pilze in Portwein einweichen, Schalotten , Knoblauch abziehen , fein würfeln. Die Pilze fein würfeln , mit der übrigen Kräutermischung, Schalotten, Knoblauch, Senf, Butter , Honig vermengen. Das Fleisch damit bestreichen , weitere 30 min. garen.
Das Fleisch in Scheiben schneiden. Diesen Braten kann man auch kalt mit Remouladensauce essen.

Zutaten

1 ½kg	Schweinebraten
	Salz und Pfeffer
	Fett, zum Braten
20g	Steinpilze, getrocknet
6cl	Portwein
2	Schalotte(n)
2Zehe/n	Knoblauch
4EL	Senf (Dijonsenf)
2EL	Butter, weich
1TL	Honig
1Bund	Petersilie, fein gehackt
½Bund	Thymian, fein gehackt
½Bund	Rosmarin, fein gehackt

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