Hühnchen mit Aprikosen

im Schmortopf

Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Filets in gewürztem Mehl wenden , in Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Zum Abtropfen auf ein Küchenpapier legen.
Zwiebeln in einer Pfanne weich andünsten, dann mit dem Hühnchen in einen Schmortopf geben.
Wein, Senf , Aprikosennektar verrühren , über das Fleisch gießen. Topf gut verschließen , alles 40 Min. im Backofen schmoren lassen.
Aprikosen mit in Wasser angerührtem Maismehl unterrühren. Noch mal ohne Deckel ca. 10. Min. weitergaren, bis das Fleisch weich , die Sauce sämig ist.
Dazu passen z.b. Tagliatelle , ein grüner Salat.

Zutaten

750g	Hühnerbrüste
¾Becher	Mehl, mit Salz und Pfeffer stark gewürzt
1EL	Öl
1	Zwiebel(n), in Ringe geschnitten
2TL	Senf, scharfer
125ml	Wein, weiß, trocken
425ml	Aprikosensaft
1Dose/n	Aprikose(n), halbiert (425 g, abgetropft)
2TL	Maismehl

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