Thunfischsteaks in Kapern - Pfeffer Soße

Rezept für Thunfischsteaks in Kapern - Pfeffer Soße

Die Thunfischsteaks waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft, Weinessig , Worcestersauce beträufeln, mit Salz , Pfeffer würzen , im Kühlschrank 10-15 Minuten ziehen lassen.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen , die geschälte , fein gehackte Zwiebel darin glasig schwitzen.
Die Zucchini , die Karotten putzen, in Streifen schneiden, zu den Zwiebeln geben , kurz mitschwitzen.
Mit Weißwein ablöschen, mit der Bratensauce auffüllen, die Kapern , die grünen Pfefferkörner dazugeben, das Ganze mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer , Zucker abschmecken , den Senf einrühren. Mit Weinbrand aromatisieren. Die Thunfischsteaks zuerst in Mehl wenden , in der erhitzten Butter oder Margarine braten.
Nach Ende der Garzeit die Thunfischsteaks anrichten, mit der Sauce überziehen, mit den Kräutern bestreuen, ausgarnieren , servieren

Zutaten

4	Thunfisch - Steaks
1	Zwiebel(n)
2	Zucchini
4	Karotte(n)
1	Wein, weiß
375ml	Bratensaft
1EL	Kapern
2	Pfeffer - Körner, grüne
3TL	Senf, mittelscharf
	Weinbrand
etwas	Worcestersauce
	Kräuter, gehackt
	Salz und Pfeffer
	Cayennepfeffer

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