Hähnchenfilet mit Ingwer - Zitronen - Soße

Rezept für Hähnchenfilet mit Ingwer - Zitronen - Soße

Zitronenschale in feinen Streifen abziehen, Früchte filetieren, würfeln. Ingwer schälen, Chilischote putzen. Zwiebel abziehen , alles fein würfeln. Die Filets leicht pfeffern , im heißen Butterschmalz auf jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Rausnehmen , warm stellen. Zwiebelwürfel im Fett glasig dünsten. Sahne angießen , unter Rühren ein paar Minuten einkochen. Zitronenwürfel, Ingwer , Chili zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Tabasco , Zucker abschmecken. Fleisch in die Soße zurückgeben , darin ca. 5 Minuten ziehen lassen. Wer mag, kann zur Deko noch etwas Zitronenmelisse ,/ oder Zitronenschalenzesten geben. Dazu passt Wildreis!

Zutaten

8kleine	Hähnchenbrustfilet
3EL	Butterschmalz
400Liter	Sahne
1Spritzer	Tabasco
1 ½	Zitrone(n), unbehandelt
1	Ingwer, walnussgroß
1	Chilischote(n)
1	Zwiebel(n), rot
	Zucker

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