Rezept für Hühnchen in Milch
Zitronen schälen (mit Gemüseschäler) , in Scheiben schneiden. Die Zitronenschale aufbewahren! Die Stiele des Salbeis abreißen , mit den Zitronenscheiben ins Hühnchen stopfen (Salbeistiele nicht essen; nur fürs Aroma). Etwas Olivenöl übers Hühnchen geben , wenig Salz , Pfeffer darüber streuen. Das Hühnchen einreiben, dass es überall gut gewürzt ist. In einer Pfanne etwas Olivenöl , 125 g Butter erhitzen. Das Hühnchen in die Pfanne geben , warten, bis es überall schön angebräunt ist. Die Butter ausleeren , die restliche Butter dazugeben. Die Milch, Salbei , die Zitronenschalen in die Pfanne geben. Leicht kochen bis sich in der Milch kleine Stückchen bilden , anschließend ein Stück nasses Pergamentpapier übers Hühnchen legen. Bei 190° C ca. 1h 30min. backen.
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