HomeOma´s Kokosmakronen
feines Adventsgebäck
Das steifgeschlagene Eiweiß sorgfältig unterheben. Sollte die Masse zu weich erscheinen, noch ein paar Kokosraspel unterrühren (kommt auf die Größe der Eier an).
Kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Makronen bei schwacher Hitze etwa 130°C Umluft ca. 30 bis 35 min. backen/trocknen. Die Makronen sollten sehr hell bleiben, wenn sich die ersten Spitzen hellbraun färben, aus dem Ofen nehmen. Die Makronen sollten dann Innen noch weich sein. Mit dem Ablösen vom Backpapier 10 min. warten, sonst bleibt der Boden am Backpapier kleben.
Kuvertüre , Palmin im Wasserbad bei schwacher Temperatur schmelzen. Die Kokosmakronen mit feinen Schokoladenstreifen verzieren (Spritzbeutel) oder einfach einen Löffel mit Schokolade im Zick-Zack auf den Makronen verteilen.
Ergibt ca. 80 Stück.
Tipp: Eiweißplätzchen , Eigelbplätzchen immer in getrennte Dosen füllen.
Zutaten
| 4 | Eiweiß |
| 200g | Zucker (fein, oder extra fein) |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1Msp. | Zimt |
| 2Tropfen | Bittermandelöl |
| 200g | Kokosraspel |
| 100g | Kuvertüre, zartbitter |
| 10g | Palmfett |
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