Apfel Crisp mit Vanillesoße

Rezept für Apfel Crisp mit Vanillesoße

500g Äpfel schälen, entkernen, in dünne Spalten schneiden. In eine gefettete Auflaufform schichten. Zitronensaft über die Äpfel träufeln.
80 g kernige Haferflocken,1/2 Tl. Zimt, 30g Butter, 1-2 EL Honig mit einer Gabel vermischen , über die Äpfel krümeln, Sonnenblumen- oder Kürbiskerne drüber streuen. Bei 175°C 30 Minuten backen
Vanillesoße: 1 Eigelb, 2 EL Zucker, 1 EL Stärkemehl mit einem Schneebesen schaumig rühren. 1/2 Vanilleschote, 300 ml Milch der Länge nach halbieren, Mark auskratzen, Schote , Mark mit der Milch zum Kochen bringen, Eierschaummasse einrühren, einmal auspuffen lassen, Eiweiß Steif schlagen , unter die Soße heben.
Zum Schluss die Vanillesoße über das Apfelcrisp geben ( warm servieren )

Zutaten

500g	Äpfel
1EL	Zitronensaft
80g	Haferflocken, kernige
½TL	Zimt
30g	Butter
1EL	Honig
2EL	Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne
1	Ei(er), davon das Eigelb
2EL	Zucker
1EL	Stärkemehl
½	Vanilleschote(n)
300ml	Milch
1	Ei(er), davon das Eiweiß

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