Fleischbällchen in Currysauce

Rezept für Fleischbällchen in Currysauce

Brötchen vierteln, in Milch quellen lassen. Lauch in feine Streifen schneiden. Möhren in Streifen schneiden. Reichlich Salzwasser aufkochen , den Reis mit den Möhren zusammen ca. 15 Min. garen.
Fein gewürfelte Zwiebel, gehackte Erdnüsse, Ei, Hack , ausgedrücktes Brötchen verkneten, mit Salz , Pfeffer würzen, kleine Bällchen daraus formen , in Erdnussöl unter Wenden ca. 5 Min braten, herausnehmen , den Lauch im Bratfett andünsten. Mit Salz , Curry würzen, dann mit Fond , Sahne ablöschen , 3 Min kochen. Mit Sambal Oelek abschmecken, mit Soßenbinder andicken , kurz aufkochen lassen. Hackbällchen darin noch 2 Min. ziehen lassen. Mit Koriander garnieren.
Möhren-Reis extra dazu reichen.

Zutaten

1	Brötchen, (vom Vortag)
200ml	Milch
1	Zwiebel(n)
100g	Erdnüsse, ungesalzene
500g	Hackfleisch, (gemischt)
1	Ei(er)
400g	Lauch
250g	Basmati
3EL	Öl (Erdnussöl)
3EL	Curry
400ml	Gemüsebrühe
100ml	süße Sahne
1TL	Sambal Oelek
	Saucenbinder, heller
	Salz und Pfeffer
	Koriander, (zum Garnieren)

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