Erdbeertarte mit Orangencreme

Rezept für Erdbeertarte mit Orangencreme

Mehl, weiches Fett, Salz, Zucker , Eigelb zuerst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt 1 St,e kaltstellen.
Teig gleichmäßig in eine gefettete Tarteform (28 cm) drücken , den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Mit Backpapier belegen, Hülsenfrüchte darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten blind backen. Hülsenfrüchte , Backpapier entfernen.
Für die Orangencreme Zucker , Eier schaumig schlagen. Zerlassenes Fett unter ständigem Weiterschlagen unterrühren. Orange auspressen, insgesamt 150 ml Orangensaft oder eine Mischung aus Saft , Likör unter die Creme rühren. Die Orangencreme auf den Teig gießen. Ofen auf 175 Grad zurückschalten. Die Tarte noch mal ca. 30 Minuten backen, bis die Creme fest ist. Evtl. die letzten 10 Minuten mit Backpapier abdecken. Abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren mit den in Scheiben geschnittenen Erdbeeren belegen. Nach Belieben mit Orangenzesten bestreuen.

Zutaten

180g	Mehl
100g	Butter
1Prise	Salz
50g	Zucker
1	Ei(er), davon das Eigelb
	Hülsenfrüchte, zum Blindbacken
80g	Zucker
3	Ei(er)
75	Butter
1	Orange(n), unbehandelte
100ml	Orangensaft, frisch gepresster
50ml	Orangenlikör, (Cointreau)
500g	Erdbeeren

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