Mein leckerer Kartoffel - Gemüse - Auflauf

Rezept für Mein leckerer Kartoffel - Gemüse - Auflauf

Die Kartoffeln in der Gemüsebrühe kochen , anschließend in etwas Brühe zerstampfen. Mit der Sahne abschmecken.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln in Ringe , das andere Gemüse in Stücke , Scheiben schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen , alles Gemüse darin andünsten. Mit den Gewürzen abschmecken, , den zerdrückten Knoblauch dazugeben. Noch bissfest lassen , mit der Sahne verfeinern.
Eine große Auflaufform etwas einfetten , den Kartoffelbrei darauf verteilen. Nun kommt das ganze Gemüse auf die Kartoffeln , zuletzt mit dem Käse bestreuen. Im 200 Grad vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten überbacken.
Dazu passen gut Bratwurst oder Frikadellen.

Zutaten

800g	Kartoffeln
2TL	Gemüsebrühe, instand
50g	Sahne oder Milch
2	Paprikaschote(n), rote
2	Paprikaschote(n), grüne
2Stange/n	Lauch
2kleine	Zucchini
2	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln)
200g	Champignons, frische oder TK
etwas	Olivenöl, zum Braten
1EL	Gemüsebrühe, instand
etwas	Salz
etwas	Pfeffer, schwarzen
1EL	Oregano, gerebelter
2Zehe/n	Knoblauch
100ml	süße Sahne oder halb Milch
150g	Käse (geriebenen Gouda)

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