Oberpfälzer Schweinebauch im Kartoffelbett
Rezept für Oberpfälzer Schweinebauch im Kartoffelbett
Die Kartoffeln schälen , in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Dachziegelartig in eine mit Butter ausgestrichene Form oder Bratreine schichten. Den Knoblauch fein würfeln , über die Kartoffeln geben. Die Schwarte des Schweinebauchs einschneiden oder gleich vom Metzger einschneiden lassen. Das Fleisch gut mit Salz einreiben, mit reichlich Pfeffer , Kümmel würzen , auf die Kartoffeln setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C eine gute St,e braten lassen, dabei evtl. etwas Wasser angießen , nach ca. der Hälfte der Garzeit die Schwarte mit Bier bepinseln, damit es eine knusprige Kruste ergibt.
Dazu passt ein Krautsalat , ein frisch gezapftes dunkles Bier.
Zutaten
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