Griechischer Hackbraten mit Schmorgemüse

Rezept für Griechischer Hackbraten mit Schmorgemüse

Hackfleisch, Oliven, 1 1/2 Zwiebeln, das Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran, gehackte Petersilie , die Hälfte , 2/3 der Oliven zu einer Masse verkneten. Masse zu einem Laib formen. In der Mitte den Laib auseinander schneiden , die Fetastreifen reinlegen. Laib wieder gut zusammensetzen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Braten in der Pfanne von allen Seiten gut anbraten. Zwiebeln ebenfalls anbraten.
In eine Fettpfanne für den Backofen etwas Olivenöl geben, den Hackbraten, die Zwiebeln, den Thymian , das Gemüse ebenfalls in die Form geben. Gemüse mit Salz , Pfeffer würzen. Alles 1/2 St,e auf der Mittleren Schiene garen lassen. In das Wasser die Bratensauce verrühren. Wasser , Rotwein in die Fettpfanne geben , alles eine weitere halbe St,e schmoren lassen.
Danach Sauce in einen Topf geben, die restlichen Oliven zufügen , abschmecken evtl. etwas andicken. Braten in Scheiben schneiden, mit dem Gemüse , der Sauce anrichten. Dazu passen Petersilienkartoffeln oder Fladenbrot

Zutaten

500g	Hackfleisch, gemischtes
½Pck.	Feta-Käse in Streifen geschnitten
1Glas	Oliven, grüne, in Stücke geschnitten
4große	Zwiebel(n), in Würfeln
1m.-großes	Ei(er)
	Paniermehl
250g	Tomate(n), kleine, geviertelt
2große	Aubergine(n), in Stücke geschnitten
¼Liter	Wein, rot, trocken
¼Liter	Wasser
1Pck.	Bratensaft, Instand extra
	Salz und Pfeffer
1Bund	Petersilie, glatte, gehackt
2Zweig/e	Thymian
	Kümmel
	Majoran

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