Möhren - Schokoladen - Torte

saftiger Möhrenkuchen mit Nüssen und Schokoladencreme

Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. 50 g Zucker einrieseln lassen , weiterschlagen, bis der Schnee durch , durch steif ist. Kalt stellen.

Eine Springform einfetten , kalt stellen. Den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.

Eigelbe mit dem übrigen Zucker cremig schlagen , die sehr weiche Butter darunter rühren. Das Mehl mit dem Backpulver , den Nüssen mische , unterrühren, anschließend Möhren, Rum , Schokolade zugeben, den Eischnee darauf geben , alles unterheben.
In die vorbereitete Form füllen , im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 min backen.
Auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen , nach , nach die Mascarpone einrühren.
Mit dieser Creme den Kuchen einstreichen , mit Walnüssen garnieren.

Zutaten

4	Ei(er), getrennt, Salz
200g	Zucker
100g	Butter, weich
200g	Mehl
200g	Nüsse, gemahlen
½Pck.	Backpulver
300g	Möhre(n), gerieben, etwas Rum
75g	Schokolade, zartbitter, gehackt
125g	Schokolade, zartbitter
250g	Mascarpone
	Walnüsse, zum Garnieren

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