Zwiebelkuchen mit Emmentaler

Rezept für Zwiebelkuchen mit Emmentaler

Mehl auf eine Arbeitsplatte geben. Gewürfelte Butter, Käse, Eigelb , Salz dazugeben. Zu einer Kugel kneten , einige St,en ruhen lassen am Besten über Nacht. Zwiebeln in Scheiben schneiden. Den Speck bei milder Hitze auslasen, dann zusammen mit den Zwiebeln goldbraun andünsten. Während die Zwiebelmasse auskühlt, die Petersilie hacken , mit Schmand , Eiern verschlagen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat kräftig abschmecken. Teig ausrollen , eine große Kuchenform damit auslegen. Mit der Gabel mehrfach in den Teigboden stechen. Zwiebelmasse mit dem Eierschmand verrühren , in die Kuchenform füllen. Bei 180 Grad ca. 35 bis 40 Minuten backen.

Zutaten

150g	Mehl
150g	Butter
150g	Käse (geriebenen Emmentaler)
1	Eigelb
1TL	Salz
1kg	Zwiebel(n)
100g	Speck (gewürfelter Räucherspeck)
1Bund	Petersilie
250g	Schmand
2	Ei(er)

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