HomeKartoffeltäschchen mit Rucola - Käse - Creme
Rezept für Kartoffeltäschchen mit Rucola - Käse - Creme
Kartoffelteig: die garen Kartoffeln durch eine Presse drücken. Heiße Masse mit 1 Eigelb, Mehl , Weizengrieß gut verkneten. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Den Teig ca.15Min.ruhen lassen.
Füllung: Schichtkäse mit dem restlichen Eigelb glatt rühren. Rucola dazu , ebenfalls mit Salz , Pfeffer , geriebener Muskatnuss abschmecken.
Kartoffelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nicht zu dünn ausrollen , Kreise (ca.10cm Durchmesser) ausstechen. Ränder mit etwas Eiweiß bestreichen. Auf eine Hälfte der Kreise ca.1 El der Füllung geben, andere Hälfte darüber schlagen.
Kartoffeltaschen in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser 6-8 Min.kochen.
Die Butter schmelzen, Mandelblättchen rösten, Kartoffeltaschen kurz mitbraten.
Ein frischer Salat schmeckt prima dazu.
Zutaten
| 200g | Kartoffeln, mehlige |
| 100g | Mehl (Weizenmehl) |
| 20g | Grieß (Hartweizengrieß) |
| 3 | Ei(er) |
| 20g | Butter |
| 200g | Käse (Schichtkäse) |
| 1Bund | Rucola, (je nach Bundgröße) |
| 1Prise | Salz und Pfeffer |
| Mandel(n) (Blättchen) | |
| Muskat |
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