Wurstsalat mit Käse und Rucola

Rezept für Wurstsalat mit Käse und Rucola

Die Fleischwurst , den Käse in dünne Scheiben schneiden. Wurstscheiben halbieren, Käse in Stifte schneiden, Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Aus Essig, Senf, Zucker, Salz, Pfeffer , Öl eine Marinade aufschlagen. Wurst, Käse, Zwiebeln , die Marinade vermischen , ca. 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Den Rucola gewaschen in etwa 0,5cm breite Streifen schneiden , erst kurz vor dem servieren untermischen. Dazu schmeckt ein kräftiges Krusten- oder Vollkornbrot.

Zutaten

300g	Geflügelfleisch - Wurst
200g	Käse (würziger Schnittkäse)
2kleine	Zwiebel(n)
4EL	Balsamico
2TL	Senf, körniger
1EL	Zucker
5EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
100g	Rucola

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