HomeChicoree in Schinken, überbacken
Rezept für Chicoree in Schinken, überbacken
Zwiebeln gewürfelt in einem Topf mit Butter glasig dünsten. Speck hinzugeben. Zusammen etwas dünsten, dann Sahne hinzugeben. Mit der Päckchensauce soweit andicken, dass die Sauce eine sehr zähflüssige Konsistenz bekommt. Eventuell mit Salz , Pfeffer nachwürzen.
Chicoree abgießen , (am besten mit einem Handtuch) ausdrücken. In eine Scheibe rohen Schinken einwickeln, Strunk abschneiden , in eine Auflaufform legen. Mit der vorbereiteten Sauce übergießen , bei 180° (Umluft) solange im Ofen garen, bis sich eine leicht braune Decke bildet (ca. 15 Minuten).
Dann Chicoree auf Tellern verteilen. Die Sauce in der Auflaufform noch einmal mit dem aus dem Chicoree getropften Wasser verrühren, evtl. nachwürzen.
Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln.
Zutaten
| 4 | Chicoree |
| 4Scheibe/n | Schinken, rohen |
| 1 | Zwiebel(n) |
| etwas | Speck, gewürfelt |
| 500g | Sahne |
| 2Pck. | Fertigmischung für helle Sauce (holländische Art) |
| Salz und Pfeffer | |
| Butter |
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