HomeTropischer Quarkstollen
Rezept für Tropischer Quarkstollen
Bananenchips in der Moulinette grob mahlen , mit dem Bananenlikör unter das Marzipan arbeiten. Orange heiß abspülen , die Schale fein abreiben. Orange auspressen.
Butter, 100 g Puderzucker, geriebene Orangenschale , Salz cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl , Backpulver sieben , zusammen mit dem Quark, 2 EL Orangensaft , den marinierten Früchten zur Butter geben , rasch unterkneten.
Teig auf einer stark bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 40x30 cm ausrollen. Marzipan in kleinen Stücken auf dem Teig verteilen. Den Teig von der kurzen Seite her fest aufrollen.
Teigrolle mit der Naht nach oben in eine gefettete Stollenform von 30 cm Länge legen. Mit der Teigseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C auf der 2. Einschubleiste von unten ca. 1 St,e backen (Gas 3, Umluft 50 Min. bei 175°C). dabei 10 Minuten vor Ende der Backzeit die Stollenform abnehmen.
Ananassaft , restlichen Puderzucker aufkochen , den heißen Stollen damit bestreichen. Die Kokoschips auf den Stollen streuen. Den abgekühlten Stollen mit Puderzucker bestreuen.
Zutaten
| 100g | Mango(s), getrocknet |
| 100g | Ananas, getrocknet |
| 100g | Papaya, getrocknet |
| 100g | Mandel(n) (Stifte) |
| 3EL | Rum, braun |
| 40g | Chips (Bananenchips) |
| 2EL | Bananenlikör (Creme de Bananes) |
| 100g | Marzipan - Rohmasse |
| 1 | Orange(n), unbehandelt |
| 200g | Butter |
| 200g | Puderzucker |
| 1Prise | Salz |
| 2m.-große | Ei(er) |
| 525g | Mehl |
| 3TL | Backpulver |
| 250g | Quark (Magerquark) |
| 40ml | Ananassaft |
| 40g | Chips (Kokoschips) |
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