Schnitzeltaschen mit Schinken

Rezept für Schnitzeltaschen mit Schinken

Kartoffeln waschen , ca. 20 Minuten kochen.
Pilze putzen , halbieren. Zwiebel schälen , würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel , Pilze darin anbraten. Mehl darüber stäuben , anschwitzen. Unter Rühren mit 1/2 l Wasser , Milch ablöschen , aufkochen. Brühe einrühren , 10 Minuten köcheln lassen (offener Deckel)
Petersilie abzupfen. Schnitzel etwas flach klopfen , mit einer Scheibe Schinken , etwas Petersilie belegen. Schnitzel überklappen , mit einem Zahnstocher feststecken. Etwas Öl erhitzen , die Schnitzel von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Warm stellen.
Kartoffeln abschrecken , schälen. Kartoffeln , Erbsen zur Soße geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft kräftig abschmecken.
Mit den Schnitzeln anrichten , mit etwas Petersilie garnieren.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, kleine neue
4große	Schweineschnitzel, dünne
250g	Champignons, frische
30g	Butter
40g	Mehl
250ml	Milch
2TL	Gemüsebrühe, (instant)
4Scheibe/n	Schinken, roher, hauchdünne
150g	Erbsen, TK
1	Zwiebel(n)
½Bund	Petersilie
	Zitronensaft
	Öl
	Salz und Pfeffer

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