HomeTorta della crema di cioccolato
Schokoladen-Mousse-Torte italienisch angehaucht -ohne Backen-
Das Kakaospritzgebäck im Mixer fein zermahlen. Die Butter zerlassen , mit den Bröseln vermischen. Ist die Masse nun noch zu feucht, einige Minuten abkühlen lassen.
Dann in den Tortenring geben , an Boden , Rand andrücken, sodass ein ca. 3-3,5 cm hoher Rand entsteht. (Dazu entweder einen Löffel , für die Ränder evtl. auch die Finger benutzen.)
Im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, die Mascarpone nach , nach darunter rühren. In eine Rührschüssel umfüllen , in den Kühlschrank stellen.
Die Gelatine auflösen, die Milch dazugießen , den Kakao darin auflösen. In den Kühlschrank stellen, bis die Masse leicht zu gelieren beginnt.
Inzwischen die Sahne/Cremefine steif schlagen, 2 El davon in einen Spritzbeutel füllen , beides kalt stellen.
Die Schokoladencreme mit dem Handrührgerät kräftig aufschlagen, dabei nach , nach die Kakaomilch einlaufen lassen.
Dabei sollte ein lockere, weiche , voluminöse Creme entstehen.
Darunter nun die Sahne heben , die Masse auf den vorgekühlten Boden in den Tortenring füllen. Mind. 2-3 St,en im Kühlschrank fest werden lassen.
Anschließend mit einem scharfen Messer den Tortenring vorsichtig ablösen Evtl. den überschüssigen Rand entfernen.
Die Zartbitterschokolade schmelzen , die Torte damit besprenkeln. Mit Schokodekor garnieren.
Zutaten
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