Weißkohl - Kartoffel - Eintopf
Kappes un Grumbeer durjnanner
Dörrfleisch , die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Knoblauch zerdrücken. Weißkohl in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen , in Stifte schneiden. Schweineschmalz in einem großen Topf erhitzen , das Dörrfleisch anbraten. Zwiebel , Knoblauch zufügen , glasig dünsten. Weißkohl zugeben , unter Rühren einige Minuten andünsten Kartoffel zufügen , mit heißer Fleischbrühe angießen. Mit Salz, Pfeffer , Kümmel würzen. Die Rippchen obenauf legen , alles zugedeckt 30 Minuten kochen lassen. Die Würste 15 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Zuletzt Créme fraîche unterrühren , servieren.
Tipp: Statt Weißkohl kann dieser Eintopf auch mit Wirsing zubereitet werden.
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