Chorba Frik

orientalisch - aus Tunesien!

Fleisch in dünne Streifen schneiden, Zwiebel fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen , die Zwiebel mit dem Fleisch anbraten.
Dann Wasser, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, getrocknete Minze , die Hälfte des Korianders in die Pfanne zu dem Fleisch geben.
Tomatenmark mit 2 EL Wassern vermengen, unterrühren , alles zugedeckt bei mäßiger Hitze ca. 50 min. köcheln lassen.
Den restlichen Koriander kurz vor dem Servieren unterrühren. Die Zitronen vierteln , zur Suppe reichen.

Zutaten

300g	Lamm - Schulter (ohne Knochen)
150ml	Olivenöl
1große	Zwiebel(n)
150g	Weizenschrot
1TL	Tomatenmark
6EL	Koriander, frischer gehackter
1TL	Minze, getrocknete
1TL	Paprikapulver
1TL	Salz
½TL	Pfeffer, gemahlener weißer
½Liter	Wasser
2	Zitrone(n)

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