Kartoffelcremesuppe mit Kresse und Mandeln

Rezept für Kartoffelcremesuppe mit Kresse und Mandeln

Kartoffeln schälen , würfeln. Zwiebel klein würfeln, in Butter glasig andünsten. Kartoffeln zugeben, kurz mitdünsten. Brühe dazugießen, 15 min. kochen. Kresse mit einer Schere vom Beet herunterschneiden, über einem Sieb abspülen. Zur Suppe geben. Weiter köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Etwas abkühlen lassen , dann mit dem Pürierstab pürieren. Schmand unterziehen, mit Zitronensaft, Zucker, Salz , Pfeffer abschmecken. Mandelblättchen in einer Pfanne in Butter rösten, über die Suppe geben.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
1	Zwiebel(n)
2Kästchen	Kresse
400g	Schmand
60g	Mandel(n) (Blättchen)
1Liter	Gemüsebrühe
2EL	Zitronensaft
	Salz
	Pfeffer
	Zucker
2EL	Butter

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